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食用醋再曝违法勾兑 “问题醋”可能会致癌(图)

时间: 2019-12-19 | 编辑: 108 | 阅读:108次

 
   


  食用醋再曝违法勾兑

  “问题醋”可能含致癌物

  日前,“95%醋涉嫌勾兑”掀起行业巨浪,虽然“当事人”山西醋产业协会副会长出面澄清“食用冰醋酸勾兑工艺合法”,但是仍丢了乌纱帽。事件似乎戏剧性匆匆收场,但是记者此前接获行业知情人报料,后经权威检验,掀出更令人震惊的行业黑幕———工业冰醋酸违法勾兑成食用醋,而且问题涉及面极可能非常广。这将会是醋行业的一场“三聚氰胺”风暴?

  掺假节省原料成本逾六成

  此前山西醋产业协会会长曹文杰出面平息“勾兑”风波,核心的表述是:“醋行业内的勾兑,其实是指勾调工艺,是指把各种口味不同的食醋,比如绵长的、发酸的、发甜的等食醋勾调成质量更好、口感更好的食醋,是用纯粮酿造的不同口味食醋调配而成。”

  然而,在“食用冰醋酸勾兑工艺合法”定案之后。记者却在调查中发现,仍有不法商家铤而走险,使用绝不能加入食品使用的工业冰醋酸勾兑食用醋,然而由于隐蔽性高,技术检测困难,竟然得以在行业潜伏多时。

  “由于工业冰醋酸只是食用冰醋酸价格的35%,这令一部分不法供应商不惜犯险敛财。最近两三年,广东醋行业工业冰醋酸当食用冰醋酸使用的违法行为一直存在。”在食品行业从业近20年的行业知情人士陈康良(化名)向记者报料。

  “工业冰醋酸目前批发价仅3500元/吨,然而食用冰醋酸批发价已经达到9000元/吨,加上包装和运输后,售价接近10000元/吨。两者之间的价格差距是巨大的。”陈康良称,据目前掌握情况,食醋生产企业主动掺假的情况较少,造假的主流是为这些食醋品牌商供应大批原料的冰醋酸生产厂。这些生产厂将工业冰醋酸标贴上食用冰醋酸的标签,转身以7000余元的高价卖给食品厂家,而某些贪便宜的食品厂家就此掉进了造假陷阱。

  “食用冰醋酸的天然度达95%以上,而掺用工业冰醋酸的产品天然度检测一定会大大低于此标准,甚至天然度为零。”为何有明确的检测指标,而这种工业冰醋酸原料还可以公然做假?陈康良告诉南都记者,工业冰醋酸的指标除天然度外,其他均符合食用冰醋酸的标准,而目前地方技术监督部门的例行质量检测中并无涉及天然度指标的检测,所以造假现象频频得逞。近年食品危机频频,各级质量监督部门加大了对食品安全的日常检测,但是陈康良称因“设备所限”,目前其了解到只有复旦大学放射医学研究所具备资质和能力,公开接受社会送检天然度指标的检测。“无良供应商趁当地检测机构普遍无能力检测的漏洞,冒险造假。”

  送检产品“天然度”均不合格

  陈康良称,此造假现象在广东食醋市场并非偶发事件,他甚至向记者罗列出多达20多种有造假嫌疑的食用醋品牌。此后,记者在佛山市大沥大润发超市购买了6瓶广州致美斋食品有限公司生产的9度配制食醋(630ML /瓶生产日期为20110107),而在离大润发超市10分钟路程的一家专营调味品和糖果的大型批发市场“大发批发市场”,记者购买了一箱广州市番禺新造食品有限公司生产的“凤仙花牌”配制糯米白醋王(620M L/瓶生产日期为20110305)。

  记者致电复旦大学放射医学研究所,该所有关检测人员向记者详细告知具体的样品送检流程。

  于是,记者将大润发超市及大发批发市场购买的以上两个品牌配制醋各4瓶,以南方都市报为委托单位,邮寄往复旦大学放射医学研究所送检。而记者保留剩余的产品作留样。

  送检样品寄出10余个工作日之后,记者收到了两份检测结果:对于样品标记为“米醋”的致美斋9度配制食醋,报告显示:“经测定,送测食醋(米醋)样品的14C比活度是2.0D PM /g.C;根据现代碳标准———15.5 D PM /g.C,该样品的天然度为13%。该食醋(米醋)样品系石油化工来源,非粮食发酵法生产。”

  检测报告对此的评价是:经检验,送验的食醋(米醋)样品中酿造醋酸的比率(天然度)指标不符合G B1903-2008《食品添加剂冰乙酸(冰醋酸)》中的有关规定。

  而对于样品标记为“糯米白醋王”的广州市番禺新造食品有限公司生产的“凤仙花牌”糯米白醋王。报告的内容差别并不大,只是14C比活度是1.9D PM /g.C;而该样品的天然度显示为12%。两份报告共同的结论是,该食醋(米醋)样品系石油化工来源,非粮食发酵法生产。送验的食醋(米醋)样品中酿造醋酸的比率(天然度)指标不符合G B 1903-2008《食品添加剂冰乙酸(冰醋酸)》中的有关规定。

文章标题: 食用醋再曝违法勾兑 “问题醋”可能会致癌(图)
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